Dieta para el páncreas

La pancreatitis es una enfermedad muy peligrosa e insidiosa. La dieta ayuda a restaurar el páncreas. Especialmente después de un ataque agudo cuando el cuerpo necesita un período de ayuno. Este período implica un rechazo total a la comida.

Después de 3 días, se permite que la huelga de hambre involuntaria termine lentamente. Sin embargo, esto debe hacerse con mucho cuidado y cuidado.

Lo primero es lo primero, cuando se recomienda beber té débil, caldo de rosa mosqueta con migas de trigo, pero no debe ser más de 50 g por día.

Es mucho mejor no agregar azúcar al caldo, el páncreas no lo adora, sino glucosa o fructosa (miel), pero nuevamente es limitado, un máximo de 25 ml (1 cucharada de cuchara) por día.

Todos los días la carta se amplía gradualmente, se agregan caldos de arroz y papillas para untar, tortillas de proteínas, soufflé de carne al vapor, todo tipo de gelatinas y compotas, se agregan requesón, pero solo casero.

En el 6-7. Día está permitido disfrutar del primer plato con puré de verduras o comida: carne hervida o pollo. Se debe seguir una dieta con tal plan durante 1, 5-2 meses, e incluso después de eso, no se recomienda abusar de las grasas, fritas, picantes y ahumadas.

Uno de los pocos cereales que se pueden utilizar en la dieta es el trigo sarraceno. El trigo sarraceno en la dieta de la pancreatitis pancreática ocupa un lugar importante entre los nutricionistas, es un alimento especial. También se trata con la ayuda de gachas de trigo sarraceno y kéfir durante el período de recuperación, el dolor en el páncreas alivia ligeramente.

Necesita hacer un curso de dieta una vez por trimestre y se olvidará de la pancreatitis. El kéfir limpia el cuerpo de toxinas, le da juventud y belleza, el kéfir se considera, con razón, una bebida de larga duración. La dieta ayudará a eliminar la formación de gases en los intestinos, normalizará el trabajo no solo del páncreas, sino también de los intestinos.

El kéfir en la pancreatitis aguda no está prohibido, pero solo después de la eliminación del proceso inflamatorio, no antes de los 10 días, la normalización del funcionamiento del páncreas. Simplemente no puede usar kéfir graso y no más de 50 ml. Si tiene una remisión estable, no beba más de un vaso de kéfir por día. El kéfir debe ser fresco, el kéfir viejo aumenta el contenido de alcohol etílico en el producto.

Que comer para la pancreatitis

El menú debe contener una cantidad suficiente de vitaminas, sales de calcio y fósforo, así como una cantidad moderada de sal de mesa; Las excepciones son los platos que aumentan la función secretora del estómago y estimulan la flatulencia intestinal (gases intestinales). La comida siempre debe ser fresca y ligeramente subsalada, lo cual es muy bueno para el páncreas.

Los síntomas de pancreatitis pueden ocurrir como resultado del abuso de alcohol y alimentos grasos y picantes. Puede ocurrir en pacientes como una complicación de la enfermedad de cálculos biliares. A los pacientes con inflamación del páncreas se les asigna un menú, que es una parte integral de un enfoque integrado para el tratamiento de la pancreatitis.

En los pacientes, especialmente en la forma crónica, se debe seguir una dieta para la colecistitis y la pancreatitis en la forma aguda de manera particularmente estricta y se debe observar una nutrición adecuada durante toda la vida. Siguiendo un cierto menú de dieta para la pancreatitis, el médico puede prescribir preparaciones de enzimas artificiales que, en el caso de una función pancreática insuficiente, ayudan a digerir los alimentos para el paciente.

Los platos están destinados principalmente a restringir el uso de alimentos grasos y ásperos, especias picantes, platos cocinados o al vapor rallados.

Las comidas deben dividirse en pequeñas porciones de cuatro o cinco comidas pequeñas a lo largo del día. Mejor más a menudo, pero poco, que mucho y todo a la vez. El propósito de esta dieta es aliviar completamente el órgano enfermo y darle una nutrición y función suaves para que el órgano enfermo pueda recuperarse.

Qué comer y beber si el páncreas está inflamado. Aquí está el menú principal:

• La dieta permite carne, pollo, conejo sin grasa;
• carne cocinada
• Solo se permite el pescado en variedades magras y sin grasa, por ejemplo: bacalao, lemonema, navaga, eglefino, bacaladilla, carbonero, carbonero y perca. Este pescado contiene hasta un 1% de grasa.
• La dieta permite sopa vegetariana;
• Tortilla de huevos al vapor;
• Es importante comer yogur, kéfir y queso bajos en grasa.
• Las verduras están permitidas en forma de alimentos al vapor, las remolachas solo en forma de hervido o al vapor;
• frutas en puré en pequeñas cantidades, las fresas están prohibidas ya que contienen vitamina C y ácido ascórbico, que estimulan el apetito y las fresas pueden causar malestar intestinal;
• Puedes usar gelatina y mousse, compotas;
• la dieta permite el agua embotellada, pero no todo;
• No se permite más de 1 yema de huevo por día.

Los huevos se pueden comer en remisión, en la fase aguda solo proteínas, tortilla de proteínas, pero no antes de 4-5 días después del ataque. Los huevos pasados por agua pueden volverse más crónicos solo un mes después de la pancreatitis aguda y la exacerbación.

En principio, no está prohibido comer plátanos, pero no más de uno por día, mejor rallado en una licuadora o en un rallador fino. Por supuesto, es mejor hornear un plátano en el horno un poco como todo lo demás, por ejemplo, verduras, pero es mejor una cazuela. El plátano es muy rico en minerales y vitaminas esenciales. No coma plátanos durante una exacerbación de pancreatitis crónica.

Los platos serán muy útiles: avena, papilla de trigo sarraceno, arroz, sémola.

Receta de una cazuela de requesón para la pancreatitis.

1. La cazuela quedará homogénea si previamente remojas la sémola en agua tibia durante diez minutos;
2. Batir las claras con una batidora, luego enfriar y batir de nuevo para que la cazuela quede suave.
3. Rallar la manzana y exprimir el jugo;
4. Agregue los siguientes componentes a la sémola preparada: manzana rallada, requesón, pre-triturado y polvo de hornear;
5. Agregue la masa de proteína y revuelva bien, la cazuela quedará esponjosa;
6. Lubrique los platos con aceite vegetal para que no se pegue y no haya que pelar;
7. Hornee en el horno durante 50 minutos y deje enfriar durante unos 15 minutos.

Es mejor comer una cazuela fría para que tenga un sabor único.

Alimentos prohibidos que no se pueden comer en la pancreatitis

Está prohibido usar:

• Carne grasa, embutidos.
• Alimentos fritos y ahumados, pescados salados y grasos.
• Platos de setas.
• Conservación y encurtidos.
• Manteca y grasas.
• El alcohol está estrictamente prohibido.
• Bebidas carbonatadas.
• Prohibido café, té fuerte, cacao.
• Frutas y verduras ácidas.
• Verduras no picantes que estimulan el apetito: rábanos, remolacha, rábanos.
• Crema agria, nata, leche entera, productos lácteos.
• Tartas, bollería, bollería y tartas.
• Chocolates y dulces.
• Pan de centeno.
• Especias y pimientos.

La pancreatitis es una enfermedad a la que no le gusta la mantequilla, la manteca de cerdo y todo tipo de grasas animales. Es mejor reemplazar las grasas animales con grasas vegetales al cocinar, reemplace la mantequilla con aceite vegetal sin refinar.

Lista de productos de harina

Reemplaza el pan fresco con pan rallado y pan dietético. Elimina los siguientes alimentos de tu dieta:

• Galletas,
• Masa de mantequilla,
• Pan recién horneado,
• Tortas fritas
• Albóndigas y panqueques
• Pasta.

Cereales y cereales

Restricción de uso:

• Gachas de cebada,
• Maíz,
• Gachas de cebada
• Cualquier pulpa.

Puede comer cereales triturados o hervidos, mejor trigo sarraceno, avena, papilla de arroz, sémola con la adición de leche, pero no grasosa. Se prepara mejor en forma de suflés y budines.

Primeros platos, sopas

La dieta prohíbe los siguientes primeros platos y salsas:

• Sopa de remolacha;
• Se prohíben las sopas de leche para pancreatitis, dulces y grasas;
• Sopas con caldo de carne y pescado;
• Salsas picantes y coberturas de tomate;
• Sopa de champiñones;
• Mayonesa.

Se recomienda sustituir los primeros platos por sopas ligeras de descarga.

Productos lácteos

La dieta prohíbe:

• queso graso y amargo, requesón;
• no se permite la leche grasa;
• Crema.

Reemplace con kéfir y yogur, no con requesón graso.

Fruta

El menú de frutas prohíbe el consumo de manzanas ácidas, uvas, dátiles, higos, cítricos y granadas. No puede comer cerezas dulces ya que son dolorosamente irritantes para el tracto digestivo, pero para usarlas en forma de compota y jalea y en cualquier otra forma procesada, las cerezas dulces son muy útiles. Solo puede comer cerezas en la etapa de remisión de la pancreatitis crónica.

verduras

No se pueden comer verduras:

• Frijoles.
• Repollo blanco.
• Berenjena.
• Rábano.
• Espinacas.
• Alazán.
• Rábano.
• No se permiten ajo ni cebollas.
• Pimienta.
• Pepino y tomate.

Los pepinos y tomates frescos en la fase aguda están prohibidos debido a la fibra difícil de digerir, pero deben incluirse gradualmente en la dieta sin ataques de pancreatitis. Los pepinos y los tomates no pueden ser categóricos.

Repollo

No puede comer repollo fresco, pero puede hervirlo a fuego lento en combinación con otras verduras. Es posible con pancreatitis y algas, que son ricas en varios oligoelementos, pero sin conservantes de vinagre. El chucrut está estrictamente prohibido. Puede utilizar tipos de repollo más suaves, por ejemplo, repollo de Pekín, pero solo en pequeñas cantidades y preferiblemente un poco sazonado en agua hirviendo.

calabacín

Los calabacines son excelentes para los pacientes con pancreatitis, hay una falta de fibra gruesa que complica el proceso digestivo, alimentos de fácil digestión, no hay aceites esenciales y fitoncidas, como dicen, los recetados por el médico. Hay calabacines con exacerbación, es mejor hervir o hornear, guisar. En pacientes con pancreatitis, está contraindicado el caviar de médula ósea de preparación industrial, en latas y con la adición de pasta de tomate.

¿Es posible comer platos dulces con pancreatitis?

Los alimentos dulces en una dieta pancreática, como mermeladas, dulces y chocolate, helados, se reemplazan con miel. Se debe consumir miel para la pancreatitis, es importante adherirse a una cantidad razonable. La miel es rica en carbohidratos, pero a diferencia del azúcar, el páncreas la absorbe más fácilmente y también es muy útil. Durante una exacerbación de la pancreatitis, es mejor evitar por completo los alimentos dulces.

Que puedes beber

Lo que puede y no puede beber mientras está a dieta. ¿Puede beber refrescos si tiene una enfermedad pancreática?

Beber está estrictamente prohibido:

• bebidas alcohólicas,
• café fuerte,
• El té y los jugos están prohibidos, especialmente durante una exacerbación, los jugos de cítricos y todos los ácidos están prohibidos.
• Bebidas carbonatadas - no permitidas.

achicoria

La achicoria en la etapa de exacerbación no debe beberse. Sin embargo, la achicoria es muy útil para los pacientes durante el período de recuperación, ya que reduce el azúcar, contiene inulina, normaliza el metabolismo y promueve la pérdida de peso. La achicoria es el mejor sustituto del café cuando el páncreas está inflamado.

escaramujo

Es muy útil utilizar escaramujos. La rosa mosqueta es útil en cualquier etapa de la enfermedad, tanto durante la exacerbación como durante la remisión. En pequeñas porciones ayuda a restaurar la función del páncreas, alivia la inflamación de las membranas mucosas, fortalece el sistema inmunológico, regenera las células del órgano dañado, tonifica y regula el metabolismo.

El agua mineral es muy útil.

semilla

No se deben consumir semillas tostadas. Las semillas de sésamo y lino son más útiles para la pancreatitis, las semillas de lino son mejores no solas, sino como parte de ensaladas y para cocinar. En primer lugar, las semillas de melón son útiles, tienen todas las sustancias medicinales necesarias, especialmente en pacientes con colecistitis, pancreatitis grave.

Receta de semillas de melón y miel

Pique las semillas de melón y agregue miel para formar una parte de semillas de melón y cinco partes de miel. Tome una mezcla de 1 cucharada. l 15 minutos antes de las comidas.

Menú de muestra para la pancreatitis

Menú y ración de comida. Las recetas básicas incluyen pan de trigo de ayer o presecado - 200 g (durante el día); azúcar - 20-30 g (todo el día).

Pancreatitis, menú del día

Primer desayuno

Albóndigas de carne, plato al vapor - 100 g;
Gachas de avena Hércules cocidas en leche - 150 g;
Pescado, al horno o guisado - 80 g;
Té - 1 vaso, permitido con leche agregada

Almorzando

Pescado hervido - 100 g; Requesón fresco sin ácido - 120 g; Decocción de rosa mosqueta - 1 vaso

Cena

Sopa de verduras vegetariana - 150 g; Empanadas de carne al vapor - 110 g; Puré de verduras con la adición de zanahorias - 120-130 g; Kissel no es muy dulce: 1 vaso. Puede usar puré de papas para la pancreatitis, pero sin agregar aceite, puede agregar un poco de aceite si se tolera bien.

Cena

Soufflé de carne al vapor - 150 go se puede reemplazar con tortilla de proteínas; Un trozo de pollo al vapor - 100-120 g; Requesón bajo en grasa - 100 g; Té - 1 vaso, permitido con la adición de leche.

Antes de acostarse, se permite beber 1 vaso de gelatina sin azúcar con xilitol.

Dieta a base de trigo sarraceno con kéfir.

Este menú ayudará con la pancreatitis y la colecistitis, que sufren de un dolor insoportable y visitas frecuentes a un gastroenterólogo.

Esta receta es increíblemente simple.

Receta de trigo sarraceno con kéfir:

1. Muele los granos de trigo sarraceno lavados y secos en un molinillo de café, también puedes usarlos enteros.
2. Toma alrededor de 2 cucharadas. Vierta "harina" de trigo sarraceno y vierta un vaso de kéfir y póngalo durante la noche en un lugar fresco, refrigerador, bodega, bodega.
3. Come la mitad de toda la porción por la mañana con el estómago delgado y el resto para la cena por la noche, lo que también te ayuda a perder peso.

Necesitas comer durante 10 días, este es el tratamiento. Repita el tratamiento con trigo sarraceno y kéfir una vez cada tres meses. Tu tez se volverá saludable y floreciente.

El trigo sarraceno es mejor crudo sin tostar. Toma kéfir bajo en grasa y ten cuidado con la fecha. El sabor de una papilla de este tipo es agradable y no plantea ninguna pregunta al respecto. La papilla de trigo sarraceno ha sido el producto favorito de todos desde la infancia. Se la considera con razón la "reina de las gachas". Las propiedades curativas del trigo sarraceno se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan con éxito en dietética. El trigo sarraceno contiene vitaminas y minerales, ácidos orgánicos, grasas y proteínas que apoyan la salud del estómago. El trigo sarraceno contiene "carbohidratos a largo plazo" que dan una sensación de saciedad prolongada, por lo que se utiliza con éxito en muchos menús para la normalización y la pérdida de peso.

Un menú de trigo sarraceno puede limpiar los intestinos de toxinas, toxinas y metales pesados, y ayudar a eliminar todo lo innecesario del cuerpo. Los efectos diuréticos de este cereal ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de líquidos y eliminar el edema. El trigo sarraceno también mejora la función del hígado y el páncreas. La fibra contenida en el trigo sarraceno mejora la motilidad intestinal y ayuda a eliminar los procesos de putrefacción. Si organizas varios días de ayuno a base de trigo sarraceno y te acuerdas de beber mucha agua limpia, no solo perderás unos kilos, sino que también mejorarás tu bienestar, ganarás ligereza y buen cutis.